本書の構成
01 木之本のオカンたち
オカンの暮らしと発酵 約100P
春/夏/秋/冬
02 オカン3人にインタビュー
オカンのバトン 約20P
ベテランオカン/中堅オカン/新米オカン
03 発酵食をつくる3人にインタビュー
醸しびと 約10P
中川仁さん（漬物人）/左嵜謙祐さん（湖里庵）/丸本愛子さん（まんまる日和）
04 発酵食・発酵にまつわる店やスポット紹介
近江発酵トラベル 約30P
木之本/長浜/余呉・西浅井/高島
＋ 発酵食レシピ20品以上
著者プロフィール
著者 ツボのソコ
長年主婦たちが暮らしの中でつないできた木之本の発酵文化や郷土料理を継承し、県内外に発信する目的をもつ。メンバーは、藤谷法子、植田睦美、植田淳平の3人。いずれも他県から移り住み地域の発酵食に魅せられ活動している。
オカンの自然とともにある手仕事を中心とした暮らしぶり、その風景を、記憶にとどめるだけでなく、一冊の本として残したいという思いから本の制作を行いました。
書籍情報
- 書名：「発酵オカンの台所」
- サブタイトル 湖北に息づく、発酵のある暮らし
- ISBN：978-4-9914996-0-9 C0078
- 発行日：2026 年 9 月 9 日
- ページ数：160ページ/オールカラー
- 判型：182×225mm
- 価格：2,530円（税込み）
- 発行元：合同会社 MediArt
- 問い合わせ・注文先：合同会社 MediArt
〒529-0425 滋賀県長浜市木之本町木之本 1257
0749-56-0779 info@mediart-llc.com
